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Valencia (en valenciano, València) es la capital de la Comunidad Valenciana y de la provincia de Valencia. Es la tercera ciudad de España por importancia y población, y la 15ª de la Unión Europea: 797.654 habitantes en el municipio y 1.738.690 habitantes en el área metropolitana (INE 2007). Es conocida popularmente como el Cap i Casal y la Capital del Turia. Situada a orillas del rí­o Turia, se fundó como Valentia Edetanorum en el año 138 adC, mientras el cónsul romano era Décimo Junio Bruto Galaico.

Historia:
El año 711, la ciudad es conquistada por los musulmanes. Se instala en Balansiya (nombre que recibe la ciudad en árabe) Abd al-Allah, hijo de Abd al-Raman I (primer emir de Córdoba) que ejercita un gobierno autónomo sobre el área de Valencia. í‰ste aporta su lengua, religión y costumbres, que conviven con la de los habitantes originarios. í‰stos, los mozárabes, eran herederos de la cultura hispanovisigoda y tení­an como religión el cristianismo y como lengua el mozárabe.
El Reino Taifa de los amirí­es (descendientes de Almanzor). í‰poca de máximo esplendor de la ciudad. Se crean sistemas de riego, cultivos y aumentando el comercio con la España cristiana.
Entre 1087 y 1089 gobernada por el rey al-Qadir, es atacada por al-Mundir y el conde de Barcelona Ramón Berenguer II.
En julio de 1093 tras la muerte del rey de Balansiya, El Cid establecido ya en Valencia como lugar de destierro, pone sitio a la ciudad, y asume el mandato del reino. Rodrigo se alí­a con Pedro I de Aragón y con Ramón Berenguer III de Barcelona con el propósito de frenar conjuntamente el empuje almorávide.
El Cid murió en Valencia el 10 de julio de 1099. Doña Jimena consiguió defender la ciudad con la ayuda de su yerno Ramón Berenguer III de Barcelona, hasta el año 1101, en el que el rey Alfonso VI de Castilla ordenó la evacuación de la ciudad y Valencia cayó en poder de los almorávides.
El Reino de Valencia en la Corona de Aragón (ss. XIII€“XVIII):
La Reconquista, establecimiento de sus Fueros:
En 1238, la ciudad fue conquistada por Jaime I de Aragón y se realizó el reparto de las tierras como queda testimoniado en el Llibre del Repartiment. En 1251 se crearon los Fueros de Valencia (els Furs) que años después se hicieron extensivos al resto del Reino de Valencia.
En 1348 la Peste Negra y sucesivas epidemias diezman la población de la ciudad mientras estalla una revuelta ciudadana contra los excesos del rey, la guerra de la Unión.
En 1363 y 1364 la ciudad repele por dos veces el asalto de las tropas castellanas. Como premio, el Rey Pedro el Ceremonioso concede a la ciudad el tí­tulo de \"Dos veces leal\", que queda representado por las dos L que ostenta el escudo de la ciudad.
En 1391 los cristianos asaltan el barrio judí­o, y los obligan a convertirse al cristianismo, posteriormente en 1456 los árabes de la ciudad siguen su misma suerte.
El siglo XV es el de mayor expansión y crecimiento de la cultura valenciana. Es conocido como el El Siglo de Oro Valenciano. Viene acompañado de un crecimiento demográfico que situó a la ciudad como la más poblada de la Corona de Aragón, pasando de 40.000 habitantes en 1418 a 75.000 en 1483.
La construcción de grandes palacios e iglesias como las Torres de Serranos o el Micalet (campanario de la Catedral de Valencia). Se reactiva el comercio con la creación de la Taula de canvis, y al erigirse la Lonja de la Seda y de los Mercaderes (1482), que se convirtió en uno de los mercados más importantes del Mediterráneo al que acuden mercaderes de toda Europa, principalmente por el comercio de tejidos de seda.
Se imprime Obres o trobes en lahors de la verge Maria el primer libro impreso en España en Valenciano. La introducción de la imprenta valenciana produce un gran auge de las obras escritas. En literatura florece la producción escrita de la mano de los autores Joanot Martorell, Ausií s March, Joan Roí­í§ de Corella o Isabel de Villena. En pintura y escultura aparecen artistas como Damian Forment, Lluí­s Dalmau o Groní§al Peris. En 1502 se funda la Universidad de Valencia bajo el nombre de Estudi General.
A principios del siglo XVIII, durante la Guerra de Sucesión Española, Valencia se alió con el Archiduque Carlos de Austria. En enero de 1706, Charles Mordaunt, o lord Peterborough, que lideraba a los ingleses, obligó al ejército borbónico a una retirada. Durante 16 meses defendieron la ciudad tras varios intentos de echarlos.
Después de la victoria borbónica en la batalla de Almansa, 25 de abril 1707, el ejército inglés evacuó Valencia y la ciudad. Como castigo perdió así­ la ciudad y el reino sus privilegios o fueros.
En 1850 se instala la red de agua potable y en 1858 los arquitectos Sebastián Monleón Estellés, Antonino Sancho y Timoteo Calvo diseñan el Proyecto General del Ensanche de la Ciudad de Valencia, que prevé el derribo de las murallas para permitir la expansión de la ciudad. Se reproduce una segunda versión en 1868. Ambos proyectos no obtienen la aprobación definitiva pero sirven como base para el crecimiento de la ciudad.
Durante la Revolución Cantonal de 1873, se articula en el Cantón Federal de Valencia (proclamado el 19 de julio y disuelto el 7 de agosto).
En 1882 empieza la distribución de luz eléctrica en la ciudad y en 1884 los arquitectos municipales José Calvo Tomás, Luis Ferreres Soler y Joaquí­n Marí­a Arnau Miramón diseñan un nuevo Plan General de Valencia y Proyecto de Ensanche, para el cual utilizan como base los planes anteriores. En este nuevo plan de ensanche se configuran las dos Grandes Ví­as que circundan la ciudad, la Gran Ví­a Marqués del Turia y la Gran Ví­a Fernando el Católico.
Se triplicó la población, pasando de 213.550 en 1900 a 739.014 en 2000 y se convertirí­a en una ciudad cosmopolita y centro de un área metropolitana de más de 1,5 millones, tercer área demográfica, industrial y económica de España.
En 1900 se crea el Banco de Valencia y en 1907, Francisco Mora Berenguer su proyecto de ampliación del ensanche de Valencia hasta el perí­metro de los Caminos de Tránsitos. Se traza el eje que constituye el Paseo de Valencia al Mar. Este plan se aprueba en 1912.
Se construye el mercado central y el de Colón, y en 1921 se terminan las obras de la estación de ferrocarril, denominada estación del Norte.
En 1936 Valencia, durante el conflicto de la guerra civil, se convierte en capital de la España republicana, hasta 1939.
En 1957, la Gran riada de Valencia tuvo graves consecuencias económicas y destructivas para la ciudad y su huerta. Se construyó un nuevo cauce del rí­o (en el extrarradio de la ciudad) para prevenir futuras inundaciones, y el antiguo cauce se reconvirtió a mediados de los 80 en una zona lúdica y ajardinada (Parque de cabecera, Palau de la Música, Gulliver, Ciudad de las Artes y de las Ciencias. También es una zona de fuegos artificiales y conciertos en Fallas).

Gastronomí­a:
La gastronomí­a de la ciudad es reflejo de su cultura y entorno; predominan los productos hortí­colas, y los dulces.
En la cocina predomina el uso del arroz, así­ como las verduras. También existen exquisitos guisos provenientes de la pesca autóctona.
La paella es el plato valenciano más internacional. Recibe el nombre del propio recipiente, y tiene como base el arroz. Se complementa con los productos de la zona, que pueden ser estos carne de animales de corral y legumbres frescas.
Otros platos elaborados con arroz son el arroz a banda con base de pescado, el \"arrí²s amb fesols i naps\" que es un arroz caldoso con nabos y alubias, más propicio para la temporada invernal. Otros son el Arroz al horno, que lleva tomate, garbanzos, pimentón, longanizas, morcillas, patatas y costillas de cerdo. También es común la fideuá (con fideos y marisco).

Lugares de interés:
Cuenta con espacios naturales como el Parque Natural de la Albufera así­ como con numerosos parques, entre los que destacan el Jardí­n Botánico (con más de 200 años de historia), los Jardines del Real (conocidos también como Viveros Municipales) o el antiguo cauce del rí­o Turia, que fue desviado del centro de la ciudad durante los años 1960, y en el que ahora encontramos un parque y numerosas infraestructuras, como la Ciudad de las Artes y de las Ciencias realizada por Santiago Calatrava, instalaciones deportivas o zonas de juegos como el parque Gulliver.
Además existen distintos edificios de carácter cultural como el Instituto Valenciano de Arte Moderno o diversas edificaciones iglesias góticas, renacentistas o bien barrocas. También la Estación del Norte es monumento de interés cultural, y visitado por miles de turistas que en ferrocarril llegan a Valencia

Fiestas:
Artí­culo principal: Fiestas de Valencia
En la ciudad de Valencia existen muchas y muy variadas, algunas conocidas en todo el mundo y otras en cambio desconocidas incluso por algunos residentes de la ciudad, pero no por ello menos importantes o significativas. Las citaremos por orden cronológico según su celebración.
Enero: San Antonio Abad, y San Vicente Mártir (Patrón de la ciudad).
Marzo: San José (Las Fallas).
Abril: Semana Santa y San Vicente Ferrer (Patrón de la Comunidad Valenciana)
Mayo: Las Cruces de mayo, La Virgen de los desamparados (Patrona de la ciudad) y el Corpus Christi.
Junio: Festividad de San Juan.
Julio: Feria de Julio.
Octubre: 9 de octubre (Dí­a de la Comunidad Valenciana y dí­a de Sant Doní­s) y Moros y Cristianos.