¿Cómo no confundirse frente a estos dos términos si muchas veces acabamos confrontados a una carta muy similar cuando queremos disfrutar de la gastronomía de México?

Se podría entender de entrada que “Tex-Mex” surge de la mezcla de la tradición texana con la mexicana. Pero la cosa es un poco más compleja. Para empezar, la comida de Texas proviene de la mezcla de los ingredientes de la cocina de los americanos nativos de esa región con aquellos de la cocina española, a través de las misiones españolas evangelizadoras que estuvieron presentes durante los siglos XVI y XVII. Se dice que los colonizadores que venían de las Islas Canarias en particular, jugaron un papel muy importante en esta fusión de tradiciones, ya que traían consigo pobladores de origen bereber del Norte de áfrica que aportaron condimentos hoy en día característicos de la comida Tex-Mex.

Posteriormente, vino la enorme influencia mexicana, directamente ligada a la proximidad entre poblaciones. En el siglo XX se incorporaron elementos norteamericanos, como los quesos amarillos, más baratos y accesibles en ese mercado. Así, Tex-Mex es la denominación que abarca la gastronomía de los mexicano-estadounidenses, también llamados Chicanos o Mexans, con un gran número de influencias, “duplicadas” como en el caso de la española (que también influyó la comida mexicana) o singulares, como la bereber. Es una fusión que aunque emplee ingredientes similares, no debe confundirse con la comida mexicana.

Por sorprendente que parezca, los nachos, crispy tacos, crispy chalupas, chili con queso, chili con carne, chili gravy, taco rice, Papa Arizona y las fajitas, son todos platos Tex-Mex. Se sirven en restaurantes pequeños, medianos, y en grandes cadenas muy famosas en Estados Unidos como Chili´s. La cadena de comida rápida Taco Bell no es considerada como auténtica comida al estilo Tex-Mex aunque tenga ingredientes que la hagan parecer.

¿Cómo distinguirlas? Por su proximidad y por la amplia difusión de la comida Tex-Mex en el mundo, se puede decir que esta emplea más crema y más queso que la que proviene de México, lo que la hace más rica en grasas y por lo tanto, en calorías no tan buenas para el organismo.

La comida mexicana, aunque es rica en carbohidratos y proteínas, tiende a ser más saludable y abundante en vegetales. No es de extrañarse que en su próxima estancia en México se encuentre con impresionantes platos de nachos recubiertos de toneladas de queso, ya que la fusión viaja en un recorrido por el tiempo de ida y de venida entre las dos culturas (o tres: la mexicana, la mexicana-estadounidense, y la estadounidense).

Categorías: Turismo

La venta ambulante de comida se convirtió en muchos países del sureste asiático en la solución al desempleo que golpeó esta región a finales de los años 90. Con pequeños márgenes de ganancia,  muchas horas de dedicación y condiciones de trabajo poco favorables, estos puestos callejeros llegan a garantizar la supervivencia de sus propietarios.

Según un estudio de la Organización Internacional del Trabajo que data de 2007, el éxito de este modelo de subsistencia depende de la identificación de fuentes de abastecimiento de ingredientes cercanas, la ubicación del puesto, el lugar de residencia, el buen trato al cliente y la calidad de la comida.

Son también factores determinantes el apoyo familiar, el acceso a préstamos con bajos intereses y una red de apoyo social, así como el grado de acoso de la policía y de los especuladores, que parecen ser más importante en países vecinos, lo que afecta directamente la rentabilidad de la actividad.

La venta de comida ambulante cumple, según el estudio, una importante función social ya que el bajo coste no sólo beneficia a turistas y a habitantes con recursos, también ayuda a pobladores desfavorecidos. Pese a la ventaja que tienen estos negocios autónomos en Tailandia, si se compara con países como Camboya, Mongolia, Malasia y Filipinas, muchos estiman que aún se pueden hacer grandes esfuerzos cambiando la percepción del gobierno local.

En efecto, en vez de ser vistos como caóticos y antiestéticos, se podrían aprovechar como capital cultural y gastronómico adecuando espacios para que la venta sea segura e higiénica. En la India ya fueron tomadas medidas en este sentido, ya que también en la actividad ambulante se puede ver una fuente de iniciativa empresarial beneficiosa para la economía de cualquier país, más aún cuando su industria turística está en plena consolidación.   

Categorías: Eco-responsable, Turismo

iPtours lanza a través de la red las aventuras de Los Sweetcase, una familia de maletas con personajes fuera de lo común. 

Ya durante FITUR, el público profesional y general que llegó  a nuestro stand pudo reírse con los dos primeros capítulos de la saga emitidos en bucle, y disfrutar con el juego interactivo protagonizado por el clan.

Los cortos, que duran aproximadamente 1 minuto 20, parten de animaciones 3D de fotos de maletas reales, con un toque desenfadado para hacerlas más cómicas. Las caracterizaciones van desde la madre hippie-aburguesada y un poco salida, hasta el hijo emo, tímido e introvertido.

Con esta campaña, iPtours quiere comunicar de manera desenfadada las ventajas que aporta al mercado de los portales de viaje. La serie puede ser vista en el Canal iPtours  y en las videowebs más populares (Dailymotion, Viddler,  Google Video, etc) de la red, y constará inicialmente de doce entregas.

Para más imágenes de los dos primeros capítulos, vaya aquí. 

Categorías: Mundo iPtours, Tecnología

9 años después de buscar la hospitalidad de estudiantes islandeses, Casey Fenton sigue al frente del ambicioso proyecto CouchSurfing*, que cuenta con casi un millón de miembros en 231 países.

La web, lanzada oficialmente en 2004, ayuda a que gente de cualquier parte del mundo pueda quedarse en la casa de otros miembros sin pagar nada a cambio. Para realizar tan titánica coordinación, el sitio permite la creación de perfiles de usuario muy detallados e incluso la verificación de tarjetas de crédito para generar más confianza. Además, cuenta con herramientas propias de una red social y abundante información sobre el proyecto en sí.

En la sección de estadísticas podemos ver por ejemplo cuáles son las 10 ciudades más apetecidas: Paris, Londres, Berlín, Montreal, Viena, Estambul, Nueva York, Melbourne, San Francisco y Barcelona. Los países que más practican el “surf de sofá” son Estados Unidos (23,7%), de lejos el más activo, Alemania (9,1%) y Francia (8,6%). España se sitúa en el noveno lugar aunque el español es la tercera lengua más empleada entre los usuarios.

La edad promedio se sitúa en los 27 años, y la mayoría de miembros es masculina: 51,2% versus 40,8%. Sólo 31,5% ofrece realmente su casa para acoger a otros miembros, con lo cual no hay un imperativo de reciprocidad. El número de usuarios va en aumento constante desde su inicio, con una aceleración desde 2005, y es de esperar que, ante la tendencia de hacer otro tipo de turismo, siga expandiéndose.

En efecto, la misión de esta ONG es “poner en red a gente y lugares, crear intercambios educativos, aumentar la consciencia social, difundir tolerancia y facilitar la comprensión intercultural” y el lema: “participar en la creación de un mundo mejor, un sofá a la vez”.

Otras webs similares han aparecido como The Hospitality Club, que cuenta con cerca de 330.000 usuarios, según la organización. La hospitalidad, una obligación en tiempos no tan remotos, está de nuevo a la orden del día.

*Definición en Wikipedia

Categorías: Turismo, Urbeland

Marcelo Zapatero de las Heras fue el afortunado ganador del viaje a Londres gracias a nuestro juego interactivo de Los Sweetcase. 

Acertando la triple combinación de uno de los personajes de la familia Sweetcase, el abuelo, Marcelo consiguió nuestro premio mayor en nuestro stand en FITUR, donde recibimos al público durante todo el fin de semana.

Junto a un acompañante, Marcelo podrá disfrutar de una de las capitales más atractivas del mundo en un hotel céntrico por un fin de semana.

Enhorabuena Marcelo!!!

Además de Marcelo, también hubo otros ganadores en el juego. Fueron repartidos más de 100 premios de 10, 20, 50, 100, 200 o 500 iPeuros, canjeables por vuelos y noches de hotel dentro de nuestro portal iPtours.

Agradecemos a todos los participantes y esperamos que hayan disfrutado de esta experiencia cómico-interactiva. Los esperamos a todos en la Comunidad iP!

Categorías: Mundo iPtours

Seguimos recibiendo jugadores en nuestro stand, ansiosos por llevarse alguno de nuestros premios y el codiciado viaje a Londres para dos personas!

Con más de 500 nuevos usuarios registrados en menos de dos días, iPtours sigue divirtiendo al público gracias al juego interactivo de Los Sweetcase, las maletas más locas de FITUR. Así, a pocas horas del final de la feria turística más grande del territorio, iPtours completa con éxito tres jornadas de citas profesionales y dos días dando a conocer uno de los juegos más innovadores del momento, con el apoyo de la empresa IMS.

Esperamos a todos los nuevos iPviajeros para que sigan acumulando iPeuros y que conozcan la Comunidad iP, un espacio para compartir experiencias y planificar viajes.

Con iPtours, viajar nunca fue tan fácil!

Categorías: Mundo iPtours